Velkommen til Ris8 WestMarket!
Alle vores risotti er frisklavede og kan derfor uden problemer laves både vegetariske og veganske - bare spørg! Alle vores risotti kan ligeledes fås som take-away så de kan nydes hjemme.

Westmarket, Vesterbrogade, Copenhagen / Åbn Son - Tos 11 - 21, Fre - Lør 11 - 22 / BESTIL BORD HER

Se Vores Menu

Menu

Risotto

Alle vores risotti er frisklavede og kan derfor uden problemer laves både vegetariske og veganske - bare spørg! Hvis du har nogen former for allergener kan vi også uden problemer sammensætte en risotto specielt til dig. Alle vores risotti kan ligeledes fås som take-away så de kan nydes hjemme.

  • Scarlet Blaze:, lille 98,- / stor 108,-
    Fuldkornsris & Baldo ris, italiensk pølse, peberfrugt, røget provola ost, estragon parmesan.
  • Melting Mouth:, lille 88,- / stor 98,-
    Bellavista ris, confiterede cherry tomater, cremet burrata ost, aubergine creme, basilikumsolie, ristede mandler.
  • Sunny Sight, lille 98,- / stor 108,-
    Arborio & corallo ris, kammuslinger, avocado creme, koriander, lemongræs, ristede cashewnødder.
  • The Classic, lille 78,- / stor 88,-
    Vialone Nano Ris, Kylling, Blandede Svampe, Sprød Parma Skinke, Frisk Persille
  • Green Viking, lille 88,- / stor 98,-
    Carnaroli ris & sort quinoa, ærter, asparges, gedeost, rucola pesto, boghvede spirer.
  • The Chef is Vegan, lille 78,- / stor 88,-
    Arborio ris og sort quinoa, spinat, grønne asparges, soltørret tomatpesto, ristede mandler.
  • Børne risotto, 38,-
    En lille portion risotto med svampe og parmesanost.

Bestil Bord

Drikkevarer

Vi har et fast sortiment af seks forskellige italienske vine som vi personligt har udvalgt med vores risotti for øje. Alle vores vine kan fås både som hele flakser og på glas.

  • Røde Viner

  • Rosso Veronese, glas 38,- / flaske 190,-
    En Ung Rødvin Fra Det Nordlige Valpolicella-Område. Den Er Let, Lidt Tør Og Med En God Balance I Smag Og Struktur.
  • Valpolicella Classico Superiore "I Lastari", glas 58,- / flaske 290,-
    Typisk Valpolicella Med En Fløjelsblød Smag Med Hint Af Kirsebær.
  • Barbera D'asti Le Orme 16 Mesi, glas 78,- / flaske 390,-
    Klassisk Barbera Med En Smag Af Fuldmodne Frugter, En Let Syre Og En Tør Finish.
  • Hvide Viner

  • Bianco Veronese, glas 38,- / flaske 190,-
    En Veneto-Hvidvin Der Smagsmæssigt Minder Om En Chardonnay. Moden Lys Frugt Og Blomster Kan Anes I Smagen.
  • Pinot Grigio Del Veneto, glas 58,- / flaske 290,-
    En Tør, Ren Og Harmonisk Smag Med Pæn Fylde Og Fin, Balanceret Syre.
  • Riesling Dell'alto Adige '16, glas 78,- / flaske 390,-
    Typisk Riesling Fra Syd-Tyrol Med En Frisk Smag Af Blomster Og Pærer.
  • Rosé og Prosecco Viner

  • Rosato Veronese, glas 58,- / flaske 290,-
    En Ung Vin Fra Den Østlige Side Af Gardasøen. Frugtig Næse, Saftig Smag Og Fin Balanceret Syre.
  • Prosecco Treviso "MIÒL" Extra Dry, glas 68,- / flaske 388,-
    Mousserende Vin Fra Treviso, Veneto, Med Et Strejf Af Frugtsødme, Fløjlsblød Krop Og Liflige Bobler.
  • Prosecco Drinks

  • Bellini, glas 58,-
    Fersken Puré, Prosecco Og Grenadine.
  • Rossini, glas 58,-
    Jordbær Puré Og Prosecco.

Vores økologiske sodavand kommer fra Craft Soda, et dansk mikrobryggeri med fokus på økologi og smag. Alle varianter koster 28,-.

  • Økologiske Sodavand

  • Lemon Lime Burst
  • Pink Grapefruit Blast
  • Passion Fruit Fiesta
  • Rhubarb Rhumba
  • Ginger Geronimo
  • Blood Orange Obsession
  • Elderflower Power
  • Dessert

  • Citrusliciousness, 42,-
    Our version of a glutenfree, raw lemon cheesecake.

Om Ris8 WestMarket - Vores Hostorie og Concept

En aften som så mange andre i selskab med gode venner, hvor der blev spillet spil og grint, blev der, næsten som en joke, taget fat på samtalen om den unuancerede forståelse for den italienske kogekunst uden for Italien.

Det er forståelsen for, at der findes meget mere end ”spaghetti mandolino” og ”pepperoni pizza”. En lyst og et behov for at udbrede kendskabet til nye facetter af det smukke land med de mange smage. En refleksion af de mange variationer af råvarer som landet tilbyder os.

Og sådan blev Ris8 født, Danmarks første Risotteria, beliggende i WestMarket i hjertet af Vesterbro. Her laver vi frisk risotto syv dage om ugen.

Vores menu indeholder seks forskellige risotti der løbende ændrer sig i takt med årstiderne og med et varieret udvalg af både vegetariske, veganske og glutenfrie muligheder.

Italiensk Risotto og Ris

Risotto har altid været en af hjørnestenene i den italienske gastronomiske tradition selvom den ofte bliver overset grundet en længere og sværere præparation end andre retter. Vi har dog udviklet en innovativ måde at tilberede vores risotto på der er med til at løse disse problemer. Dermed kan vi tilbyde er produkt af høj kvalitet og udbrede kærligheden til denne ret – også uden for den italienske grænse.

Vi importerer elve typer ris fra et en lille ris farm i Vercelli provinsen, Barolo og Nebbioloens hjemland, for at give vores gæster en ægte smagsoplevelse og genopdage glæderne ved ris.

Fokus på Friske Ingredienser

Vores risotti er frisklavet ved bestilling og vi bruger kun de bedste danske råvarer af højeste kvalitet.

Vi fokuserer på en løbende research af de lokale råvarer, med særligt fokus på økologi og zero km filosofi.

Vores køkken er i kontant udvikling hvilket kommer til udtryk i en dynamisk sammensat menu der følger årstidernes skiften og naturen der omgiver os.

Originalitet!

Vores menu indeholder seks risotti der løbende skifter, sammenflettet i en balance mellem respekt for den italienske tradition og brugen af typiske råvarer fra det nordiske cuisine.

Vores retter er en regnbue af farver, smage og teksturer. Vi eksperimenterer løbende for at kunne tilbyde vores gæster, ikke kun et fuldt måltid, men også en gastronomisk oplevelse – et kort minde udgjort af små, unikke bidder.

Kontakt Os

+45 93 87 91 88
Call to order, make a reservation or ask for infos

Vesterbrogade 97, 1620 København
Vi er åbn Son - Tor 11 - 21, Fre - Lør 11 - 22

Facebook Ris8
Check our latest offers!

Instagram @Ris8cph
Check our goodies and take part to the #Ris8contest